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奶牛养殖场原料乳质量安全关键控制措施_论文

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河南   厦 裹   2 1 ) 1 5 年 ( 第 3 6 卷 ) 第 6 期   奶牛养殖场原料 乳质量安全关键 控制措施  段 柳艳 ’ , 高瑞霖 。   ( 1 脐 源市畜牧技术推广站 , 河南 济源 4 5 9 0 0 0 ; 2 . 郑州市第七中学 中美 国际班 )   牛奶 营养 丰富 , 由水 、 蛋 白质 、 脂  水 样 送 相关 部 门检 测 l ~ 2 次 水质 , 以   便 对水 质 进行 检测 监 控 。   1 . 1 . 2 水 的使 用  奶 牛 场 应加 强水 的使用 管 理 , 蓄  水 池 最好 使 用不 锈 钢水 罐 , 水 池 和饮  水 管 道要 定 期清 洗 和消 毒 , 防止 污垢  沉积 、 微生 物 生长 。对 使 用井 水 的奶  应从 无 病 区引 入 , 严 格检 疫 。定 期对  肪、 乳糖 、 钙、 磷等 1 0 0 余 种 组分 组  成, 对维持人体生命和健康具有重要  的作 用 。但 * 年 来 国 内 乳 及乳 制 品  质 量 安 全事 件 一次 次 发生 , 加上 国外  乳 制 品 的大 量 涌入 , 导致 国 内原 料 乳  收购 价 格偏 低 , 严 重 影 响 了奶 牛养 殖  牛群进行疫苗注射 和抗体监测 。   2 . 2 特 殊 牛群  对 于病 牛要 分 情况 治 理 , 发 生疫  情时 , 要 根 据 疫 病 特点 及 要 求 , 采 取  紧急措施 , 迅 速 隔 离病 牛 , 对 危 害较  重 的传 染病 应 及 时划 区封 锁 , 建 立封   业 的生存和发展。在当前形势下 , 必  须 找 准影 响 原 料 乳 质 量 安 全 的 主 要  牛场 , 应加强井 口的管理 , 防止受 污  染 的地表 水 和雨 水 流人 , 造成 井 水水  锁带 , 出入人员和车辆要严格 消毒 ,   同时 严 格 消 毒 被 污 染 的 环境 。对 于  因素 , 采取多种保障措施 , 才 能 从 根  本 上 保 证原 料 乳质 量 安全 , 使奶 牛 养  殖 业 持续 、 健康 发 展 。   质细 菌 、 亚 硝酸 盐超 标 。   1 . 2 奶 牛 场整 体布 局  患乳房炎的牛只 , 要严 格管理 , 禁止  此 类牛 只进 入 原料 乳 收购 站挤 奶 , 挤  奶牛场整体要有生活管理区 、 辅  助生产区 、 奶 牛 饲养 区 、 粪 污处 理 区  出 的原 料 乳 也 不 能 与 正 常 原 料 乳混  合 。对 初 乳 及 由于 配 种 繁 殖 的 原 因  不 能正 常 干奶 的 牛应 加强 监 管 , 经 过  1 奶 牛 场 环 境  奶 牛 饲 养 环 境 与奶 牛 的 健 康 水  *、 原料乳质量密不可分 , 是 生 产 安  全原 料 乳 的必 备 条件 , 应坚 持 农牧 结  四个 分 区 。饲养 区是奶 牛 场 的核 心 ,   应设 在 场 区 的较下 风位 置 , 要 能 控 制  场外 人 员 和车辆 , 使 之不 能 直接 进 入  生产区 , 要保证最安全 , 最 安 静 。 对  于病 死 牛要 隔 离处 理 , 与粪 污储 存及  处 理 设 施 同 设 在 生 产 区 外 围 下 风 地  势低 处 , 与生 产 区保 持 3 0 0   m卫 生 间  距; 粪 污 污水 处理 与病 牛 隔离 区应 有  必要 的检测 , 合格 后进行 合理地 转  群, 其所 产原 料 乳检 测 正 常后可 混 入  正 常 原 料 乳 。对 病 死 牛 尸 体 要 严 格  按 照 防疫条 例进 行 处置 。   合、 林牧结合 、 果牧结合 、 生态养殖 ,   要求不仅要有充足 、 良好 的水 源 , 大  气洁净 , 土壤无污染 , 而 且 场 区布 局  要合 理 。   1 . 1   水  3 饲料  3 . 1 储存  单独通道 , 便于对病牛隔离 、 消毒和  污物处理 ; 尸 坑 和 焚 尸 炉 距 畜 舍  3 0 0 ~ 5 0 0   m以 匕   饲料水分 含量的多少直接决定  了其 储 藏 时 间及 是 否 发 生 霉 变 。据  报道 , 我 国主要 饲料 原 料及 其 产 品 中   黄 曲霉 毒 素 B 1 检出率为 9 9 . 5 1 %, 超  标率为 2 . 2 7 %, 这 主 要 是 因 为饲 料 水  分 含 量 随着储 藏 时 间延 长 而升 高 , 为  霉 菌生 长 提 供 了有 利 条 件 。防 止 饲  料 霉 变最 有 效 的方 法 是 保 持 饲 料 及  其 原 料 的干 燥 , 控 制 含水 量 在 1 2 %~   1 3 %以下 , 保 持 储 藏 地点 的空气 清 洁  奶牛 所需水 8 0 %左 右 通 过 饮 水  的 方式 获 取 , 而机 体 3 4 %左 右 的 水用  于 泌乳 , 原 料 乳 中 的水 分 含 量 高 达  8 7 %, 可 见 水 是 奶 牛 重 要 的 营 养 物  质, 水质 的好坏 和 水使 用 是否 合 理直  接 会影 响奶 牛 的健 康 和原 料乳 质量 。   1 . 1 . 1 水 质量  在 保 证水 源 充 足 的前 提下 , 奶 牛  养 殖 场 的水 质 要 达 到饮 用 水 卫 生标  2 奶 牛健 康  2 . 1 消毒 、 防 疫  奶 牛 的健 康应 以预 防为 主 , 认 真  落实消毒 、 防疫 、 抗体监测等 日常工  作 。大 门 口设立 门卫传 达室 、 消毒  室、 更衣室和车辆消毒池 , 并 保 证 消  准: 不得有异臭 、 异味 , p H值 6 . 8 ~ 7 . 5 ,   大 肠杆 菌 指数 3 个/ 升, 细 菌 总数 < 1 0 0   个/


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